- Choississez des verres qui aient un volume et une hauteur suffisants pour laisser aux bulles et aux arômes la place d’évoluer et de monter à la surface.
- Vérifiez que vos verres ne comportent aucun résidu de produit de rinçage ou de lavage qui éteindrait l’effervescence du Champagne.
- Évitez tout parfum (d’atmosphère ou personnel) ou toute odeur dans la pièce, qui gênerait la perception des arômes.
- Pour apprécier pleinement la couleur des vins de Champagne, disposez une feuille blanche derrière les verres.
- Amenez le Champagne à la température idéale : 8/10°, en le plongeant 20 minutes dans de l’eau avec des glaçons.
- Au réfrigérateur : coucher la bouteille dans le bas du réfrigérateur trois à quatre heures avant de le servir ; vous pouvez même la laisser plus longtemps, à condition que la température reste constante ; cela permet d’avoir toujours du Champagne au frais !
- Le Champagne se boit bien frais, jamais glacé. Plus le Champagne est jeune et vif, plus il conviendra de le servir frais (8 degrès). Un Champagne mature ou millésimé supportera 10 degrès.
- Versez le Champagne au maximum aux deux tiers pour pouvoir humer son arôme.
- Laissez le temps au Champagne de s’ouvrir un peu afin de bien percevoir toute sa richesse.
Champagne Hubert Favier
